To przepyszna sałatka! Połączenie słodkich brzoskwiń, kremowej mozzarelli i świeżej bazylii to idealny duet na lato. Oto przepis na sałatkę z brzoskwiniami, mozzarellą i bazylią:
Składniki:
- 2-3 dojrzałe brzoskwinie
- 200 g mozzarelli (może być świeża, w kulkach lub pokrojona w plastry)
- Garść świeżej bazylii
- 100 g mixu sałat (np. rukola, roszponka, szpinak)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka balsamico (ocet balsamiczny)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: prażone orzechy piniowe lub pestki dyni do posypania
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w plasterki. Jeśli brzoskwinie są bardzo twarde, możesz je na chwilę zanurzyć we wrzącej wodzie, a potem w zimnej, aby łatwiej było je obrać i pokroić (ale to nie jest konieczne).
- Mozzarellę pokrój w plastry, jeśli używasz kulkowej mozzarelli, możesz ją rozdzielić na mniejsze kawałki.
-
Przygotowanie sosu:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny oraz miód, jeśli używasz. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Montaż sałatki:
- Na talerzu lub dużej misce ułóż mix sałat. Na sałacie poukładaj plasterki brzoskwiń i mozzarelli. Dodaj świeże liście bazylii.
-
Wykończenie:
- Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj lub pozostaw w formie warstw, jeśli wolisz. Opcjonalnie posyp prażonymi orzechami piniowymi lub pestkami dyni dla dodatkowej chrupkości.
-
Podanie:
- Sałatkę możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce na krótko przed podaniem.
To świetne danie na lekką kolację, przystawkę lub dodatek do letnich grillów. Smacznego!
